Hogyan készítsünk fleur de sel


A sóvirág Ez a tengeri eredetű tiszta só egyik formája, amely kezdetben körülbelül 20 évvel ezelőtt vált divatossá Franciaországban. A sóvirág A sótartályok felületén képződő és lebegő könnyű sókristályokból áll a só koncentrációjának első hatásaival. Naplementekor vagy napfelkeltekor következik be, mivel a termikus kontraszt kedvez a vékony kristályréteg kialakulásának sóvirág. A főzés során nagyra értékelik finom és ropogós állaga, enyhe íze és tulajdonságai miatt, mivel nem süt. Nehezen gyűjthető termék, nagyon korlátozott termelésű, ezért drága és néha nehéz megtalálni. Azonban mindenki számára elérhető, aki a tenger közelében él, amióta csak tudjuk hogy fleur de sel otthon az alábbi egyszerű lépések végrehajtásával:

Meg kell:

Követendő lépések:

Gyűjtsön vizet a tengerből.

Ha szeretné és szükségesnek tartja, forralja fel a tengervizet nagyon rövid ideig, csak a fertőtlenítéshez szükséges időt.

Helyezze a vizet egy sekély tálcába, és hagyja néhány órán át pihenni, lehetőleg napsütésben.

Tegye a tálcát a hűtőbe. Néhány óra múlva, a tálca mélységétől függően, már kialakul egy üvegszövet: Már megvan a sóvirág. Gyakran figyelje a folyamatot, mivel ha az összes víz elpárolog, akkor sót kap, nem sóvirág.

Vegye fel a ruhát sóvirág villával. Látni fogja, hogy finom és töredezik és kis kristályokat képez.

Mentheti a fleur de sel tetszés szerint, mivel nem igényel különleges megőrzési feltételeket. Egy üvegedényben nagyon szép.

Ha további hasonló cikkeket szeretne olvasni Hogyan készítsünk fleur de sel, javasoljuk, hogy adja meg a Szépség és testápolás kategóriánkat.

Tippek

  • A sóvirág végső színe nagyon változatos lehet: átlátszó, fehér, szürke és még rózsaszínű is. A szín függ az ásványi anyagok összetételétől és koncentrációjától azon a területen, ahol a tengervizet összegyűjtötte.
  • Az így kapott kristályok nagyobbak, mint a hagyományos sószemcsék. Félelem nélkül dobja át őket a fűszerezni kívánt ételekre. A fleur de sel könnyen feloldódik, ha meleg étellel érintkezik.
  • Célszerű az edények bevonásának utolsó szakaszában használni, és bár bármilyen típusú konyhában használható, előnyösebb kihasználni azokat az ételeket, amelyekben a só utolsó érintése létfontosságú: saláták, meleg saláták , grillezett és grillezett húsok, párolt zöldségek.
  • A hűtőszekrény járata szimulálja a sós lapokban fellépő hőkontrasztot, és felgyorsítja a folyamatot, de megkaphatja a fleur de sel-et anélkül is, hogy a tálcát hűtőbe tenné