Hogyan készítsünk borospincét otthon
Ha kedveled a bort, biztosan gondoltál már rá létesítsen otthon egy kis pincészetet; És nemcsak azért, hogy bármikor borozhasson, hanem azért is, hogy kedvezőbb áron vásároljon bort: frissen vásárolhatja meg, anélkül, hogy befejezné az érlelését, majd hagyja, hogy elérje a legjobb pillanatát otthon, amikor piaci értéke megsokszorozódott. a a hazai létesítményeknek megvannak a hátrányai: nehéz megfelelő helyet találni, és a sürgősségi megoldások nem tesznek mást elrontani a bort hogy ennyi odafigyeléssel és érdeklődéssel meg akarja őrizni. Egy jó Rioja bor, Mivel a A Conte domain 2005 sok éven át javulhat és értékelje át, ha jól megmarad, míg fordítva csak nagyon drága ecetet kapunk. Tehát ha tanulni akarsz hogyan lehet otthon pincét készíteni, javasoljuk, hogy vegye figyelembe a következő pontokat:
Követendő lépések:
Csak javítsa azokat a borokat, amelyeket az öregedés szem előtt tartásával készítettek, így hiábavaló évekig egy fiatal bort tartani egy jó pincében, bármennyire is jó, hiszen szinte biztos, hogy amikor eljön az ideje, elrontja. A legjobb tárolható borok a crianza, a reserva és a gran reserva borok, amelyek már egy ideje érlelődtek fahordókban és az üvegben, elég hosszú ideig ahhoz, hogy később fejlődjenek a magánpincészetekben.
Alapvető tartsa állandó hőmérsékleten, 8 ° C és 18 ° C között, ideális átlag 12 ° C egész évben. Ha magasabb a hőmérséklet, a fehérborok másodlagos erjedésen mennek keresztül, és a vörösek oxidálódnak. Ezzel szemben az alacsonyabb hőmérséklet elhomályosítja a bort és megváltoztatja a színét. Van egy hőmérő a hőmérséklet-szabályozás kulcsa.
Tart az ideális légnedvesség Lényeges: nem csak nem károsítja a bor helyes megőrzését, hanem szükséges is; de nem lehet túlzott, különben megkönnyíti a penész megjelenését, és a borok kellemetlen dohos aromát kapnak. Viszont nem csökkenhet 80% alá, mert a szárazság befolyásolja a dugókat, amelyek összezsugorodnak és lehetővé teszik a levegő bejutását.
Vigyáznunk kell a zajokra is: bár a bor nem "hall", a zajok és a zaj rezgés károsíthatja az otthoni pincét, mert izgatják és megváltoztatják a tulajdonságait. A palacktartókat, ha lehetséges, el kell különíteni a hűtőszekrénytől vagy bármilyen motoros készüléktől. A pinceként szolgáló helyiségben nem kell olyan nehéz munkát végeznie, amely zajt vagy rezgést okoz.
Szagok is behatolnak a palackokba; ne tárolja a bort olyan anyagokkal, mint a festék vagy a benzin; vagy erős aromájú ételek, például sajt vagy sonka közelében.
A szellőzés egy másik szempont, amelyről gondoskodni kell, hogy megújuljon a levegő. Célszerű szellőzőrendszerrel rendelkezni, ha lehetséges motorok nélkül, hogy ne legyen rezgés, mint említettük.
Helyezze az üvegeket vízszintesen: a bornak vízszintes helyzetben kell lennie hogy a parafa mindig érintkezzen a borral; egymásra rakhatja az üvegeket, mindaddig, amíg nem kell sokat mozgatnia, hogy megtalálja azt, amit keresünk. Szerezzen be egy pincekönyvet a palackok rendezéséhez és könnyű megtalálásához.
A fény a bor ellensége: a bor romlik, ha elég hosszú ideig van kitéve a fénynek; a pincének nagyon halványnak kell lennie, mert ha nem, akkor oxidáció következik be, amelyet a szakemberek később "fényíznek" ismernek.
9
Ha rendezett módon szeretné elhelyezni a palackjait, nézze meg, hogyan lehet palacktartót készíteni hullámos szálas cementlemezekkel, és hogy kihasználhassa palackjait, ne hagyja ki, hogyan készítsen borpárosítást.
Ha további hasonló cikkeket szeretne olvasni Hogyan készítsünk borospincét otthon, javasoljuk, hogy adja meg barkácsolás és átalakítás kategóriánkat.
Tippek
- Ha a pince kondicionálásához munkálatokat kell végeznie, fejezze be azokat, mielőtt elkezdené elhelyezni a palackokat
- A borszekrény olcsóbb megoldás a kezdetekhez: ha később otthon készít borospincét, az mindig segít abban, hogy a legnagyobb forgalmú borok készen álljanak.