Azok az ételek, amelyek nem hiányozhatnak a téli kamrából

Beszélünk egy táplálkozási szakemberrel, aki elmondja, hogy mely ételek a legtáplálóbbak ebben a szezonban.

Függetlenül attól, hogy van egy sor egészséges ételek, amelyeket soha nem szabad elfelejtenünk, ha gondoskodni akarunk vonalunkról, szintén érdekes egy pillantást vetni a szezonálisakra. A szezonális termékek fogyasztása egészséges és fenntartható választás, ezért használja ki az őszi szezon előnyeit, és élvezze mindazokat a gyümölcsöket és zöldségeket, amelyeket a piacon talál.

Milyen előnyeink vannak a szezonális termékek kiválasztásakor? Patricia Ortega, tészta-táplálkozási szakember,kb ingyenes, amely segít egészségesen táplálkozni a kezedben, magyarázza:

• A legoptimálisabb ponton vannak: a megfelelő éghajlaton termesztve, amikor elérkezik a betakarítás napja, jobban megőrzik táplálkozási tulajdonságukat, zamatukat és aromájukat. Termesztésüket nem erőltették, és sokáig nem is voltak természetvédelmi kamrákban.
• Olcsóbbak.
• Fenntarthatóbbak: mivel nem kell más országokból importálni őket, elkerülik a nemzetközi szállításukat, ezért a kibocsátás sokkal alacsonyabb, mint ha helyben vásároljuk őket.
• Ha az év hátralévő részében is szeretné élvezni őket, porszívózhatja üvegedényekbe és egy bain-marie-ba!

A szakember elmondta azt is, hogy milyen összetevők nem hiányozhatnak a kamránkból ebben a szezonban. A legérdekesebb tulajdonságaikkal illusztrált minket, és feltárt néhány módot azok előkészítésére. Célozz!

1-8

Articsóka

Ez a sokoldalú zöldség nagyon gazdag vitaminokban (különösen a B csoportban) és ásványi anyagokban, például vasban, magnéziumban, foszforban és káliumban. Ezenkívül inulint tartalmaz, az egyik rosttípus, amely előnyös a bélflóra számára. Könnyen főzhető zöldség, és mindenhez passzol. Használhatjuk keverés közben, néhány fűszerrel pörkölve vagy a Rizottó. Micsoda csemege!

Padlizsán

Tudta, hogy összetételének több mint 90% -a víz? Ez azt jelenti, hogy a legtöbb zöldséghez hasonlóan kalóriabevitele is nagyon alacsony. Gazdag káliumban és B9-vitaminban is. Lila színét a benne található antocianinoknak köszönheti, amelyek antioxidáns tulajdonságát adják neki. Ezzel a zöldséggel finom sült krumplit vagy pástétomot főzhet, vagy egyszerűen hússal és zöldséggel töltheti meg őket.

Édesburgonya

Ez egy gumó, amely kiemelkedik magas szénhidráttartalmával: komplex keményítők és egyszerű cukrok. Pépének narancssárga színe azt jelzi, hogy gazdag A-provitaminban, béta-karotin formájában. Kiemeli a C-, B6-, B5-, B1- és B2-vitamin tartalmát is. Ami az ásványi anyagokat illeti, kiemelkedik a mangán, kálium, réz és vas hozzájárulása. És tudod mit? A konyhában édes és sós receptekben egyaránt felhasználhatja. Hozd ki belőle a legtöbbet!

Tök

Ez a zöldség, amelynek kalóriabevitele nagyon alacsony, különösen béta-karotinban és a másik két antioxidáns vitaminban, C és E gazdag. Ásványi anyag tartalma sem marad észrevétlen. Káliumot, foszfort, magnéziumot, vasat és cinket tartalmaz. Mit akarhat még?

gesztenye

Ez az aszalt gyümölcs, amelyet évente néhány hétig élvezhetünk, nagyon rostban gazdag (javítja a baktériumflóraünket), és nagy a telítő ereje. Bár a vitaminokban (A és E) való hozzájárulása nem túl magas, mangánban igen. Fogyasztása általában gázt termel? Ezért kerülje nagyon zöldes fogyasztását, mivel ez az az idő, amikor több tannin van, és ez összehúzza őket.

Spenót

Ez a zöldség magas víztartalmának köszönhetően kiemelkedik alacsony kalóriabevitelével. A benne lévő zsír- és szénhidrátmennyiség nagyon alacsony, de ez az egyik zöldség, amelyben a legtöbb fehérje van. Gazdag kalciumban, vasban, káliumban, magnéziumban, mangánban és foszforban is. A-, C-, E-, K-vitamint, valamint B csoport vitamint (B6, B2, B1) és folsavat (B9 vitamint) tartalmaz, ezért erős antioxidánsnak számít.

gránát

Ez a finom húsos gyümölcs mindenekelőtt azért kiemelkedik, mert olyan fitokémiai anyagokat tartalmaz, mint antocianinok és antioxidáns hatású flavonoidok. Nagyon kevés kalóriát is tartalmaz, mert sok a vize és kevés a cukrja. Másrészt pektint tartalmaz, így oldható rostja elősegíti a béltranzit elősegítését. Bár kissé költséges a héja, érdemes később salátákban, házi édességekben, pirítósban reggelire és nagyon sokféle receptet elfogyasztani.

Cukorrépa

Ez az összetevő kiemelkedik antioxidáns tartalmával és C-vitamin tartalmával, emellett jó folsav- és egyéb B-csoportú vitaminok, foszfor, vas és jód forrása. A konyhában azért is nagyon sokoldalú, mert használhatja mind a gyökeret, mind annak zöld leveleit.