A fatüzelésű kemence használata

Ha lehetősége van fatüzelésű sütő használatára, ismerje fel, hogy kulináris kincset szerzett. Az íze kemencében főtt étel az ilyen típusú kenyér, pizza vagy sült bárány összehasonlíthatatlan a konvekciós, gázos vagy elektromos előállítottakkal. Bár eleinte működése nehéznek tűnhet, néhány egyszerű irányelv betartásával hamarosan elsajátítja, mi szükséges az ízletes ételek elkészítéséhez, mindig tartsa be a megadott hőmérsékletet és használja az ajánlott tűzifát. A OneHowTo-ban megtanítunk a fatüzelésű kemence használata ezzel a teljes útmutatóval.

Követendő lépések:

Először is, ha a fa kemence az első melegítés előtt ellenőrizni kell, hogy nagyon száraz-e. Ezután kis darab száraz fát tesznek a belsejébe, és világítás közben 150 ° C-os hőmérsékletre állítják egy teljes órára, amelyet hőmérővel mérve ellenőriznek, hogy ne lépje túl ezt a jelet. Ezen idő elteltével a sütőt két vagy két és fél órára visszahelyezik a sütőbe 250 ° C-on. Végül a fatüzelésű sütő felhasználható a normál főzéshez.

Aztán bevezetik őket négy és hat rúd tűzifalehetőleg szőlőhajtás vagy kisméretű tölgy, kis méretűek a kemence belsejében, és folytassák a láng készítését. Öt perc elteltével további három vagy négy ütőt helyeznek be, és ne feledje, hogy ez alatt a kapu és a lövés mindig nyitva kell lennie.

Tíz perc múlva ismét kettőt vagy hármat tesznek be tűzifa rönk, mindig ellenőrizni kell, hogy elérte-e a 300ºC-ot, mivel emlékezni kell arra, hogy végül el kell érnie a 440 vagy a 460ºC-ot, és húsz percig vagy fél órán keresztül is meg kell őriznie a hőmérsékletet. Végül, amikor a láng kialszik, a kupola kifehéredik és a hőmérséklet 200 vagy 240 ° C-ra csökken, a parazsat eltávolítják, egyszerűen csak egy maroknyit tartanak meg, hogy ez a hőmérséklet fennmaradjon. Ezután a huzatot 80% -kal lezárják, és az ajtó bezáródik, de nem azelőtt, hogy megbizonyosodnának arról, hogy a légszabályozó továbbra is nyitva van-e.

Másrészt az is fontos, hogy ismerjen néhány ajánlást fa kemencét használjon a megfelelő módon. Először is, a használt tűzifának tölgy, szőlő, szőlő vagy tölgy tölgynek kell lennie, és piramis alakban kell őket elhelyezni a kemence belsejében, papírok, gyújtótáblák vagy száraz fa kíséretében a tűz megindítása érdekében. Fontos azt is elfelejteni, hogy a tűzifának a lehető legtermészetesebbnek kell lennie ahhoz, hogy optimális eredményt érjünk el ételeinkben. Végül, amikor a fa ég, mindig nyitva kell tartania a huzatot és a sütő ajtaját.

Ami az étel bevitelét illeti, ezt a műveletet akkor kell végrehajtani, amikor a lángok eltűntek, és amikor a parázs készen állt, ami ellenőrizhető abban a pillanatban, amikor a kemencekupola fehér színt kapott. Ezután mind a sütő ajtaja, mind a huzat bezáródik, és ellenőrizzük, hogy a főzött edény hőmérséklete megfelelő-e.

Ezek a hozzávetőleges hőmérsékletek néhány fatüzelésű kemencében főtt ételhez:

• Kenyér: 200 vagy 230 ° C
• Hús: 250 vagy 280 ° C
• Pörkölt vagy hal: 160 vagy 180 ° C

Ha további hasonló cikkeket szeretne olvasni A fatüzelésű kemence használata, javasoljuk, hogy adja meg Otthoni karbantartás és biztonság kategóriánkat.