Hogyan lehet megállapítani, hogy egy gomba mérgező-e?


A gomba világa ugyanolyan izgalmas, mint bonyolult, mind a gomba és gomba sokfélesége miatt, amelyet szétszórtan megtalálhatunk erdőinkben, mind pedig a teljes biztonsággal történő megkülönböztetésük nehézségei miatt. Az Országos Toxikológiai és Törvényszéki Tudományos Intézet szerint az Ibériai-félszigeten 1500 felsőbbrendű gombafaj szerepel, amelyek közül körülbelül 100 tartalmaz többé-kevésbé erős mérgező anyagokat.

A mikológiát kedvelők száma nem szűnik meg növekedni, mert a kosár átvétele és a természetes környezetben gyönyörködő gombagyűjtés igazi öröm. Azonban, ha érdekli ez a téma, akkor tudnia kell, hogy sok mikológiai egyesület vagy csoport kínál beavatási tanfolyamokat, sőt ütemezett kirándulásokat is kínál a gombák első megközelítéséhez. Ez egy jó módja annak, hogy megtanulja kulcsait ennek az igazi kulináris finomságnak az azonosításához, amely ételmérgezéssel vagy akár halálral is járhat.

Ezek elkerülése érdekében elengedhetetlen figyelembe venni hogyan lehet tudni, hogy egy gomba mérgező-e, és ezentúl figyelmeztetünk, hogy ez nem mindig könnyű. Az első és legfontosabb tanács egyértelművé tenni, hogy soha nem szabad gombát enni, ha nem biztos abban, hogy nem mérgező. A téma nehézsége ellenére ebben a oneHOWTO cikkben néhány tippet adunk kezdőknek, amelyekre érdemes figyelni, mert ezek segítenek megkülönböztetni azokat a gombákat, amelyeket kosarába tehet, és azokat, amelyeket jobb elhagyni ott, ahol vannak .

Index

  1. Első látásra
  2. Színek és illatok
  3. Fehér fóliák, gyűrű és volva
  4. Fátyol
  5. Spóraszín

Első látásra

Ha új a mikológia és a gomba szedés, az első célod az kell legyen, hogy először "képezd magad" gomba azonosítása. Óvintézkedésként első pillantásra el kell dobnia minden olyan gombát, amelynek megjelenése romlott, lehet, hogy eső vagy fagy miatt, mert törött vagy hasadt, vagy akár azért, mert valamilyen parazita van. Ezen esetek bármelyikében két okból kell megsemmisíteni:

  1. Lehet, hogy nem mérgező, de talán rossz állapotban van, ezért nem tanácsos megenni.
  2. Megjelenésüket valószínűleg külső tényezők változtatják meg, ami megnehezíti pontos azonosításukat.

Ne feledje, hogy a gombákkal az a probléma, hogy két nagyon hasonló lehet, szinte ugyanaz, de az egyik mérgező, a másik ehető. Például előfordul Amanita caesarea és a Légyölő galóca, az első ártalmatlan és a második mérgező, vagy a megbecsült vargánya családját alkotó különböző fajokkal.

Végül ne bízzon a méretben. Semmi köze a toxicitáshoz. Vannak apró gombák, amelyek erős mérgeket tartanak bent.

Ha kezdő vagy és többet akarsz megtudni a világról gomba szedés, látogassa meg a Gombagyűjtés című cikkünket.


Színek és illatok

A gombák és gombák sokféle formával, mérettel és színnel lephetnek meg minket. Néhányan ismerősek számunkra, és elgondolkodtatják bennünket, hogy nekünk az egyik különbözik típusú ehető gombák gyakoribbak, például rókagomba, vargánya, bogáncsgomba vagy gomba. Bár ismerősek számunkra, teljesen biztosaknak kell lennünk, mielőtt megfelelőnek tartanánk kosarunkhoz. Ebben az értelemben nézzen meg néhány részletet, ha felteszi magának a kérdést hogyan lehet tudni, hogy a gomba mérgező-e?:

  • Ne bízzon a mutatós színekben mint például a vörös, az erős narancssárga vagy a zöld, mert sok mérgező gomba mutatja őket, ami ugyanolyan feltűnő, mint amennyire veszélyes. Ha látja ezeket az árnyalatokat, nemcsak a tetején, hanem a szárán is, jobb, ha otthagyja.
  • Egy másik apró trükk, amelyre riasztónak kell lennie, annak ellenőrzése, hogy a szár levágásakor (a gyűjtéskor vagy a főzéskor) megváltoztatja a színét és kékes árnyalatot kap vagy akár valamilyen tejszerű folyadék szivárog ki. Mindkét esetben ne egyél. Kerülje a kockázatot.
  • Végül egy gomba, amely a kellemetlen szag vagy valamilyen kémiai vegyületre emlékeztet, bizony nem ehető.

Spanyolországban sok helyen ismert, hogy nagyon jó a gombaszedés. Fedezzen fel néhányat a Spanyolország legjobb gombaszedési cikkünkben.


Fehér fóliák, gyűrű és volva

A lemezek, a gyűrű és a volva három könnyen felismerhető elem, amelyek általában sokban megjelennek típusú mérgező gombák, különösen a amatiták, néhány nagyon mérgező. Ügyeljen arra a három elemre:

A felső terület (kalap) alatt található a himenium, ahol a gomba tárolja spóráit. Különböző formájú lehet, például apró csövek, pórusok vagy lepedők. Amikor kiválaszt egy gombát, fordítsa meg és ellenőrizze, hogy a himénium van-e laminálva és ha ezek fehérek. Ha igen, akkor potenciálisan veszélyes gomba.

Ellenőrizze azt is valamilyen gyűrű alakú redő jelenik meg a száron. Láthat egy vagy akár kettőt. Ez egy újabb figyelmeztetés a lehetséges toxicitásra.

Végül fontos, hogy a gomba teljes egészében vegye be, és ne vágja le a talaj szintjén, hogy láthassa a szár végét. Az emberek számára a legveszélyesebb amethitek közül sok a kiszélesedése abban a szélső végén, amely volva néven ismert. Ez a tulajdonság a veszélyre is utalhat.

Ha értékeli ezt a három elemet, elővigyázatosságból célszerű nem elkapni azt a gombát.


Fátyol

Ez egy újabb nyom, amely figyelmeztetni fogja. Néhány ehetetlen gombának van egy amolyan szinte átlátszó háló, mint egy könnyű fátyol, a szár területén vagy a kalap alatt. Ez egy másik lehetséges jelzés a mérgező gombára.


Spóraszín

Az erdőben gombák gyűjtésekor célszerű egy kis darab papírt vagy kartont magával hozni, amellyel csak lehet könnyen láthatja a spórák színét a gomba elengedte, amikor elkapta. Amikor a gomba a kezedben van, tedd a kartonot a kalap alá, mozgasd meg kissé az összegyűjtött gombát, és figyeld meg a felszabaduló spórák színét. Ha ők nagyon sötét vagy rózsaszínű árnyalatok, mérgező lehet.

Ha meg szeretné tekinteni a mérgező gombák típusait, kérjük, látogassa meg cikkünket: Melyek a leggyakoribb mérgező gombák Spanyolországban?

Ha további hasonló cikkeket szeretne olvasni Hogyan lehet megmondani, hogy egy gomba mérgező-e?, javasoljuk, hogy adja meg a rekreációs tevékenységek kategóriánkat.

Tippek

  • Ragaszkodnunk kell ahhoz, hogy a gomba elfogyasztása előtt hibahatár nélkül azonosítani kell. Ellenkező esetben mindig előnyösebb feladni, tekintettel a veszélyre, akár a halálra is, amelyet ez magában hordozhat.
  • Sok úgynevezett „bolondbiztos” trükk kering, amelyek különbséget tesznek az ehető és a mérgező gombák között, vigyázzon rájuk! Például azt mondják, hogy ha egy gombához hoz egy ezüst tárgyat, például egy kanalat, és ez a tárgy változatlan marad, feketévé nem válik, akkor a gomba megehető. Az ilyen típusú trükköknek nincs tudományos alapjuk, és veszélyesek igénybe venni őket.Csak az óvatosság és a pontos mikológiai ismeretek garantálják a biztonságos gombaszedést.